牛杂面的做法

作者:小翼  时间:2014-07-11 15:35:29  来源: 大众养生网

在我们中国,如果你没有吃过一碗牛杂面,那肯定是人生的一种遗憾,牛杂面可是到处都可以吃到的美味,牛杂面是非常的普及,几乎每个城市你都能看到牛杂面。牛杂面的做法非常的简单,我们自己在家也是可以实现制作牛杂面的,牛杂面的原来比较随便,我们可以用牛肚,牛大肠,牛肺等东西加上萝卜一起滚焖,焖越久味道就越好。

牛杂面的做法

牛杂面的功效和作用是非常全面的,牛杂面能补充给我们人体多种微量元素,能给我们带来行气活血的作用,而且可以提高我们的免疫能力,牛杂面是一道制作非常精良,口味非常好,外观很漂亮,闻起来非常香的食物。

牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,让人的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,让人回味无穷。

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

上文我们介绍了什么是牛杂面,我们知道牛杂面的做法非常的简单,但是简单的制作却有大的营养,牛杂面是营养丰富,外表好看,色泽鲜艳,有养生效果的食物,我们可以按照上文给的牛杂面的做法自己在家试试能不能做出牛杂面来。

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