糖水菠萝罐头

作者:小雨  时间:2014-07-11 13:21:46  来源: 大众养生网

菠萝的学名叫凤梨,菠萝是老百姓的俗称,菠萝是一种热带水果,最早是生长在南美州的巴西和亚马孙河流域,逐步传遍整个热带地区。菠萝耐储存,耐运输。菠萝成熟季节可以运到全国各地,北方寒冷的地方集市上、超市里都有很多的菠萝,好的菠萝是圆柱形的或者是卵圆形的。

糖水菠萝罐头

很多人认为菠萝闻起来越香越好,其实不是,好的菠萝闻起来稍有香味,闻起来很香的菠萝一般都是熟过的。菠萝吃起来很酸、很凉。菠萝的外面有很多的菠萝丁,削皮很麻烦,做成糖水菠萝罐头吃起来就很好。

菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。菠萝是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。但是个别人对菠萝过敏,食用不当可引起菠萝过敏症,致敏物质可能是菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶在45℃~50C,就开始变性失去作用;到了100℃,90%以上都被破坏;甙类也同时被破坏消除;5’一羟色胺则溶于水中,经煮沸后口味也得到改善。

糖水菠萝罐头的做法:

(1)将去皮的菠萝切成小片。

(2)锅中放水烧沸,将菠萝片放到锅中焯一下捞出,并沥干水分,放入罐中。

(3)用温开水放入白糖2匙,蜂蜜2匙,精盐1/4匙(以上材料用量仅供参考,根据自己口味适量。)勾兑。

(4)将勾兑好的糖水倒入装有菠萝的罐中密封,冷却后放到冰箱,浸泡2个小时以上即可食用。

糖水中使用蜂蜜不仅可以口味纯正好吃,两者合一还有美容,减肥,保健的作用。炎炎夏日到了,蜂蜜可以加中常备,可以经常做菠萝罐头,放到冰柜随吃随取。而且,自己加工可以避免食用防腐剂,既凉爽又有利于健康,吃一块甜到心头,多好。

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