山药枣泥糕的做法

作者:阿诗玛  时间:2014-07-07 18:53:17  来源: 大众养生网

什么是山药枣泥糕呢?或许在您的生活中并没有吃过这样的一种糕点,但曾经看过《红楼梦》的人,应该对山药枣泥糕都不陌生。电视剧里让人看着流口水的山药枣泥糕,其实在生活中您也可以自己亲手制作;当然,有些人还是吃过或做过山药枣泥糕的,一般是妈妈做给宝宝吃。

山药枣泥糕的做法

山药枣泥糕看起来与其他的糕点并没有什么区别,但它的功效却是非常好的。山药枣泥糕不仅可以促进消化,还是生活中一种补血补气、健脾养胃的最佳食品。所以,山药枣泥糕的做法很值得大家去学习了解。

山药枣泥糕的做法

做法一

要制作枣泥山药糕,需费功夫。把红枣去核洗净,用温水浸泡后蒸一小时,去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥,备用。山药洗净蒸一小时后去皮,磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水,再蒸30分钟。然后在模子中涂油,按次放上山药泥、枣泥、山药泥,倒出后再蒸数分钟便可,即成一道滋补甜点。

做法二

材料:新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)

做法:

1、洗净无核红枣和枸杞,分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水,放入山药片,洒上1汤匙白糖拌匀,以大火隔水清蒸25分钟,取出摊凉。

3、红枣切成细丝,放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀,大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥,加入3汤匙糯米粉,用手不断揉搓压制成山药面团,让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂,放入榨汁机中搅打成枣泥,取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团,压成饼状,夹入适量枣泥作馅,用手将其搓成丸状,一一置入碟中。

7、烧开锅内的水,放入做好枣泥山药糕,大火隔水清蒸10分钟,取出放入枸杞作点缀,便可食用。

做法三

主料:山药

辅料:枣(干)、奶粉

调料:炼乳

做法:

1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。

2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。红枣切去两头,去核。

3、再切成两半,用剪刀修整。将红枣卷曲,整成花型。

4、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

5、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。

6、加入奶粉。再加入炼乳拌匀。

7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。

8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

9、上碟食用。

山药枣泥糕的做法其实有许多种,它的味道清香甘甜,并且还具有滋补养身的功效,所以是一般人群都可用来滋补的小食品。如果家中有小孩消化不良,或不想吃饭等,都可以给她(他)制作一份山药枣泥糕,相信一定可以帮助他们健康成长。

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