怎么制做千层饼

作者:小雨  时间:2014-07-02 14:42:36  来源: 大众养生网

千层饼是一种山东的名吃,在饼的外层用皮包起来,层层相分,酥软油润,热食不腻,口味一绝。千层饼在制作的时候还可以加入海苔粉、芝麻等,口感更好。千层饼富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素,能够为人体提供大量的能量,尅做人们的主食也可以做辅食。下面我们来看一下怎么制做千层饼?

千层饼富含丰富的蛋白质、矿物质以及维生素,人体所必须的钙磷钠等,千层饼中也有很高的含量,能够为人体提供全面的营养。千层饼具有食用价值之外还具有养心益肾、健脾厚肠的作用。

怎么制做千层饼?千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼,它是一种多层酥饼,饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味,有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制作成的。

经过上面的介绍我们对于怎么制做千层饼有了一个简单的了解,在生活中我们就可以根据自己的口感进行制作。一般人都是可以食用千层饼的,但是因为千层饼的主要食材是面粉,缺乏膳食纤维等营养,长期坚持会造成胃肠不适,我们在饮食上需要制定全面的饮食计划,更好的对自己负责任。

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