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猪小肠怎么做好吃

作者:小雨 时间:2014-06-23 17:44:40 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

我们日常养生的原则就是要发现生活中的细节,养生中,饮食是非常重要的,所以我们要格外注重食疗,猪全身都是宝,所以是我们最多摄入的肉类了,猪小肠我们平时也有接触,但是如何制作一道美味可口的猪小肠呢?我们知道猪小肠不仅仅提供我们美味,其实猪小肠还有一定的营养和养生功效,所以我们一起来看看猪小肠的营养价值和营养成分。

猪小肠怎么做好吃

猪小肠我们有时候又叫做猪大肠和猪肠。 猪小肠和我们人类的肠道一样,作用都是输送和消化食物,猪小肠的韧性非常强,从养生的功效上看,猪小肠有润燥的作用,对于身体虚弱,容易出汗或者出血过多的病人可以常吃猪小肠。

适用人群

一般人都可食用

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

用法用量

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

食用功效

肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。

新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。

一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

其他相关

《千金.食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐?盂诜:主虚渴.小便敷。

《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

贴士

清洗猪肠:

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,异味即可消除。

上文我们介绍了什么是猪小肠,我们了解了猪小肠的营养价值,知道了猪小肠除了有食疗的作用外,也有一定要药用功效,采用猪小肠可以治疗身体的虚弱和口渴,痔疮和便血以及便秘这样的症状采用猪小肠是最好的调理品。上文还介绍了猪小肠我们应该怎么做才好吃,做猪小肠要特别注意清洗,所以上文也告诉我们清洗猪小肠的五个步骤。

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