皮冻制作方法

作者:玉米  时间:2014-06-19 22:22:11  来源: 大众养生网

夏天已经到了,很多人最爱吃的就是皮冻了,皮冻的类型也非常的多,有猪肉冻,还有牛肉冻,肉皮冻里都是含有很丰富的胶原蛋白,女性朋友如果能够经常的吃皮冻,对于美容,养颜都是特别好的,还有就是我们平时不想做饭了,吃一些皮冻也是很省事的,今天我们就来学学皮冻制作方法。

皮冻制作方法

在这个季节大家是不是都很爱吃凉菜呢,吃凉省时又省力,而且天气燥热,很多人对于一些食物都是没有胃口的,皮冻就能够很好的开胃,对于皮冻制作方法大家都了解吗?今天我们就来学习一下。

材料

猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油

做法

1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)

小诀窍

冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~

皮冻

材料

肉皮,水,葱,姜,花椒,大料,盐,酱油

做法

1.买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮

2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉

3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下,然后切成条

4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里(锅里的各种料一定要捞干净),现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料,一切都调好开火继续煮,直到熟为止

5.晾凉后放进一个容器里,盖好放进冰箱冷藏,几个小时以后就可以吃了,随吃随切味道会更好。

皮冻制作方法大家是不是都已经学的差不多了,很多时候我们吃皮冻,都是在外面买的,但是对于他们的质量我们应该都是不放心的,以后不妨自己在家就做皮冻,自己做的味道肯定也是很特殊的,最主要的是我们吃着会很放心,不会担心卫生的问题。



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