回锅肉的做法大全

作者:小白  时间:2014-06-19 16:24:35  来源: 大众养生网

现在的吃货们,都喜欢吃回锅肉的,喜欢的同时还对食物的烹饪方法有着很大的要求。既要做得好吃,还要干净卫生。其实想达到这个高水平、高要求,一般的饭店是做不到的。那么要怎么才能够两全其美呢?只有自己动手来烹饪才能够达到这样的效果的。朋友们就来看看回锅肉的做法大全吧!

回锅肉的做法大全

做回锅肉首先要把材料准备好,只有在材料都齐全的情况下,才能够做出美味可口的回锅肉这道菜来。回锅肉的主材是五花肉,所以在选择五花肉的时候一定要选择肥瘦均匀的五花肉。然后还有儿菜,蒜苔,豆瓣酱,姜,八角,花椒,糖等这些材料。

具体步骤如下

1. 将五花肉洗干净,和八角、花椒、姜丝还有料酒一起下入冷水锅中,等到锅中的水开了以后,再煮十分钟左右就捞起备用。

2. 将洗好的儿菜掰成小颗粒,最好是在水里面泡一下,,再用清水冲洗干净备用。

3. 蒜苔用手掰成短短,,姜切丝,儿菜切成片。

4. 将刚才加工好后的五花肉切成薄片。

5. 将五花肉片在锅中用小火煎,等肉油出来后再把里面煎一煎,放入豆瓣和其他调料炒均匀。

6. 下入儿菜和蒜苔,转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度,所以不要加盐了。当然如果你的口味比较偏重,可以适当的再放一丁点儿盐的。

回锅肉做好了,口感非常好。它不仅是男人们喜欢的一道菜,同时也是不少女性朋友们喜欢的一道菜。因为回锅肉它其实并不是菜如其名那么肥腻,通过烹饪以后回锅肉会变得肥而不腻的。就是女性朋友们吃了,也不会长胖的。赶紧学会这道菜,然后就可以自己做着吃咯。

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