薄饼的做法

作者:小雨  时间:2014-06-17 11:58:26  来源: 大众养生网

说到了薄饼这类小吃,不得不说薄饼是潮汕等地区较有地方特色的小吃之一。而在过去的时候,薄饼只作为清明节拜山祭祖的食物之一。但是随着近年来,我们物质生活的多样化,现在薄饼已经成为了我们日常的小零食,甚至是作为我们午餐,早餐,晚餐等主食之一。那么到底薄饼的做法是怎么样的呢?

其实薄饼的做法并不复杂,此外薄饼的味道又分为了甜和咸两种。不仅吃起来香香脆脆的,而且口感丰富,令人食指大动,胃口大开。当然老人和孩子同样适合食用这类美味又营养的小吃。那么到底薄饼的做法是什么呢?

薄饼的做法

红茶法式薄饼

材料:低筋面粉150公克,蛋1个,蛋黄1个,红砂糖20公克,熔化奶油35公克,沙拉油10公克,香橙酒25公克,红茶茶汁380公克,红茶茶渣1包,红茶茶包1包,沸水300公克,细砂糖100公克,蛋黄2个,香橙酒20公克,柳橙汁1/4个,柳橙皮屑少许

做法

1.将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干。

2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。

3.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面煳倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。

4.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀。煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。

奶香土豆泥薄饼

材料:小土豆180克,面粉120克,糖20克,番茄酱适量,炼乳适量

做法

1、准备煮熟的小土豆,去皮压成泥。

2、加入糖、面粉搅拌。

3、加入适量水揉成较软的面团。

4、分成小剂,擀成薄饼。

5、入刷了油的锅中小火慢烙。

6、翻面再烙。

7、熟后出锅,抹上点番茄酱,再抹上点炼乳就可以开动啦!

关于薄饼的做法,相信大家已经有所了解了。随着我们生活水平的逐步提高,薄饼的制作花样是非常多的,除了可以制作成法式的薄饼之外,还可以做成各种不同口味,不同风格的薄饼。上面介绍了红茶法式薄饼和奶香土豆泥薄饼都是比较简单的做法,大家不妨尝试着在家制作吧!

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