鲤鱼的家常做法

作者:大米  时间:2014-06-14 15:59:08  来源: 大众养生网

年年有余、年年有鱼,鱼是吉祥物,我们过春节的时候必备的食物就是鱼,因为有很好的寓意,寓意来年大丰收,年年有余。鱼的种类有很多,草鱼、鲶鱼、鲤鱼等等。而不同的鱼口感不同,味道也不同。鲤鱼是我们餐桌上很常见的鱼,因为味道鲜肉,口感柔软,很多人喜欢。那么,鲤鱼的家常做法你知道吗?

鲤鱼的家常做法

鲤鱼肉嫩味道鲜美,做法有很多,是各大饭店的招牌菜。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼、东北炖鲤鱼等等,不同的做法,鲤鱼的味道是不同的,但是都各具特色。但是这些硬菜做法都比较复杂,一般人也不会做。那么,鲤鱼的家常做法是什么呢?

煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。

处理干净的鲤鱼,去掉腥线,表面打花刀后清洗干净,厨房纸擦去多余水份。

鱼身里外扑满干面粉。

准备好原料,葱切段,姜切片,蒜切块儿,辣椒剪半。

准备好青红小米椒末和香菜末。

准备好青红小米椒末和香菜末。

油锅加多些的油烧热后调中小火,将扑好粉的鲤鱼投入,以小火浸炸。

油锅加多些的油烧热后调中小火,将扑好粉的鲤鱼投入,以小火浸炸。

炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示: 这一步是不能省的哦,也不能偷懒用煎的,必须多油的炸透,如果不为了卖相,可以切成小块儿的炸,那样就不用倒这么多油了,记得是小火浸炸哦。

炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示: 这一步是不能省的哦,也不能偷懒用煎的,必须多油的炸透,如果不为了卖相,可以切成小块儿的炸,那样就不用倒这么多油了,记得是小火浸炸哦。

另起锅加少许油,将葱,姜,蒜,辣椒,八角,花椒一起投入锅中小火炒香。

倒入1大勺老抽,2勺生抽,1大勺料酒,沸起后加入热水两碗,调入盐,糖,尝好味道。

将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂,出锅前加2勺醋,撒入一半的青红小米椒和香菜末。

待锅中汤浓时关火,出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。

生活中有很多美食专家,知道哪些菜口感非常好,但是让自己动手做,却都闲麻烦,不愿意动手。鲤鱼的家常做法是非常简单的,红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼等这些硬菜做法复杂,只适合在饭店让大厨级别的厨师做,我们喜欢吃鲤鱼不妨尝试鲤鱼的家常做法。

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