烤蛋糕的做法

作者:紫米  时间:2014-05-21 14:54:30  来源: 大众养生网

很多人对烤蛋糕十分关注,因为烤蛋糕比较美味,但是对于烤蛋糕的做法不少人不了解。其实烤蛋糕的做法方子是十分的简单的。我们可以去试一试一些简单且适合家居之内使用的烤蛋糕的做法。下面就一起去看看相关的知识介绍吧。

烤蛋糕的做法

烤蛋糕的做法其实不难,我们只要准备好做的材料和工具就行了。其中准备的材料比较简单,比如准备一些鸡蛋,还有就是低筯粉、牛奶以及白糖、黄油,也就是植物油、盐,或者是泡打粉、白醋等等的配料就行了。我们要对此知识要了解。

打蛋器(强烈建议电动的,除非你只是一次性的行为)打蛋盆、面糊盆、面筛、蛋糕模、橡皮刀,另外还需要部份称量工具,至少需要量勺。蛋黄 100g(中小蛋我用6颗.大蛋用五颗) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削 一颗份(可省略. 不要削到白的部分.会变苦)。

分两三次加入。先放一部分蛋白用打蛋器搅拌..反覆翻拌搅匀....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式将底下的糊料翻上来. 翻拌完后若蛋白泡仍看得见. 可用手下去抓扮。用9吋模. 模内不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱设定200度c烤8-10分钟至上色(烤箱内温度计显示175度c)再转180度(烤箱内温度显示160~165度c) 烤25-30分钟共约35-40分钟. 或用竹签插入蛋糕中间. 拔出不沾黏即可. 不要烤过久. 烤过久蛋糕体也会缩。

烤蛋糕的做法其实比较简单的,但是,蛋糕表面其实会逐渐的缩短一点点,因为使用泡打粉属于是一种复合疏松剂,这种材料包含了苏打粉配合别的一些酸性材料,并以玉米粉当做了填充剂的一些白色粉末,主要用于粮食制品来进行发酵的。在制作烤蛋糕的时候,要有所认识。

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