羊肉饺子馅

作者:小王  时间:2014-05-05 12:44:09  来源: 大众养生网

在日常生活中经常会吃到米饭,食用太长时间的米饭,偶尔换一下饺子也是挺不错的选择。饺子也属于面食的一种,里面夹杂的肉馅,如果做得美味的饺子能够做到鲜美多汁。其中羊肉饺子的美味需要一尝才能够体会其滋味,羊肉馅是非常重要的一环,除了羊肉的挑选,辅料的搭配也是非常重要的。

羊肉饺子馅


一个好吃的东西跟其原料和做法息息相关,羊肉饺子也是如此。那么是什么辅料搭配上羊肉如此的一番风味呢?让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于羊肉饺子馅的相关介绍。

原料: 胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。

做法: 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;

2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;

3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;

4、加入葱末和姜末搅拌均匀;

5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;

6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃! 备注: 加入花椒水,可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻,或者你酷爱这种独特的味道,可以不用添加;

徽菜功效分类:补虚养身食谱 准备时间: 10-30分钟 口味:本味咸鲜 工艺:滑炒

辅料: 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个

调料: 精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克

羊肉饺子馅详细制作步骤

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

通过本篇文章的详细介绍,我们可以了解到了关于羊肉饺子馅的原料搭配以及做法。其简练的做法可以让每一位都学会,当然制作过程中需要注意的是,羊肉有一股膻味需要用芹菜或者香菜覆盖其味道,这样才能够做出鲜美可口的饺子馅。

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