肥肠的做法大全

作者:伍月  时间:2014-04-26 21:16:58  来源: 大众养生网

生活中常见的食物比较多,在对食物吃的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,不过在选择食物前,对它的一些营养元素都是要进行了解,这样吃的时候,才不会损害到自身健康,例如水果中苹果含有的维生素多,对提高身体免疫力它有很好帮助,同时也是减肥很好选择,按肥肠的做法大全中,都有怎么样做法呢?

肥肠的做法大全

对肥肠的做法大全中,这样的食物都有什么样的制作方法呢,下面就详细的介绍下,使得对这类食物制作,都是有着很好的了解,使得如何做最佳。

肥肠的做法大全:

红烧肥肠

材料

主料:猪大肠500克,

辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克,

调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜3克

做法:

1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍

2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用

3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;

4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。

小诀窍

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

辣子肥肠

材料

主料:1,猪大肠500g。2,干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3,花椒20g(根据个人口味适当调整)。4,姜片,蒜片少许。5,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量。

做法

1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;

2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用;

3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用;

4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用;

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。

通过以上介绍,对肥肠的做法大全中,对它的一些制作方法,都是有着很好了解,所以在对它制作的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意的是,在吃的时候,这样的食物也要少吃,它含有蛋白质、都是比较丰富,过多吃容易肥胖。

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