牛蛙作为一种独特的美食，是我国南方地区的一种特产，牛蛙的做法是多种多样的通常情况下最为有名的就是石锅牛蛙，而是采用石锅这种设备来制作而成，牛蛙需要的材料也很多，像葱姜蒜末等等是都不能少的，那么下面小编为大家来介绍一下，石锅牛蛙怎么做，希望大家能够喜欢。
石锅牛蛙
原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料.
做法：1.将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.
2.将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙.
3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中
主料：牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)
调料：干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)
厨具：炒锅
1牛蛙洗净切成块，
2放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6将香菜、葱切段;，姜切片，
7元葱切条备用。
8起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
以上都是石锅牛蛙的制作方法，可能方法比较复杂繁琐，但是只要用心做就可以制作出美味的食物，一开始的时候首先要将牛扒进行腌制，腌制的时间要在15分钟以上，这样才能够充分地让牛蛙更加的入味，这一点大家一定要特别的去注意。
