烤鸭荷叶饼的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-30 15:43:45  来源: 大众养生网

烤鸭是北京的特产美食。具有很高的营养价值。吃起来外酥里嫩,而它的荷叶饼也是非常的有特色,具有入口筋道,口感香甜的效果。用荷叶饼包鸭肉加甜面酱是比较经典的吃法,很多朋友想学一下荷叶饼的做法,下面我们就来介绍一下关于荷叶饼的做法,希望对您有所帮助。

烤鸭荷叶饼的做法有哪些

烤鸭的荷叶春饼是用澄面(小麦淀粉)做的,普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。

小麦淀粉需要烫过,才能劲道不粘连。 面要揉匀,揉透。达到三光;手光,面光,盆光。然后静置30分钟醒面。

做的时候,把面揉搓成条,掐成剂子。像包饺子那样大小的剂子就可以了。然后两个面剂子叠在一起按压。擀成薄饼烙。熟了揭开就是两张饼。

速度快只有一种选择,练成熟手。再买一个电饼铛,把擀成的饼一叠叠放进去烙,1分钟就可以。餐饮业用的大电饼铛,一般烙出来就是20张饼。除此之外没有任何机器可以帮你做出饼来。

以上就是关于烤鸭用的荷叶饼的做法,对于荷叶来说,揉面也是有讲究的,最好面粉要用热水烫下,这样一方面不爱粘连,同时也会很有劲道。揉到表面较为光滑的时候饷半个小时就可以烙饼了。该饼不光可以包鸭肉吃,也可以包其他的食物,也是不错的。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫