酱油黄瓜咸菜的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-30 15:31:29  来源: 大众养生网

酱油黄瓜咸菜一道比较开胃的小咸菜,具有清爽清脆的感觉,在制作的时候可以放些醋,比较开胃。另外可放些白酒,放入白酒一方面利于保存,同时也会有提鲜的效果,酱油黄瓜咸菜最适合喝粥食用了,一年四季都可以成为人们餐桌上的一道小菜。当然食用的时候也要注意,盐分很高要食用适量。

酱油黄瓜咸菜的做法有哪些

主料

黄瓜 (1000g)

辅料

尖辣椒 (4个) 花椒 (一小勺)

1黄瓜切成条状。

2辣椒切滚刀块。

3姜、蒜切片,备用。

4辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。

5锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

6然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。

7倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。我这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒。

8最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取,尽早吃完。

酱油黄瓜咸菜的做法很简单,也可以根据自己的喜好再加入适当的蔬菜品种,如胡萝卜、圆白菜等,都是很不错的选择。另外要注意一定要腌透,所以最好一周后食用,避免因出现亚硝酸盐给身体带来不好的影响。

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