蛋炒饭是很多都喜欢的一种食物，人们喜欢它不仅仅是因为它好吃，还因为它方便，简单快捷，做起来不复杂，比较时候一些工作的时候比较繁忙的人，而且鸡蛋饭也有营养，快捷的时候总比方便面要好得多，但是现在有人喜欢在炒蛋炒饭的时候在里面加入酱油，这样看起来颜色更好看，有酱油的味道就更好吃了，下面来看看鸡蛋酱油炒饭的做法：
那蛋炒饭怎么做呢，对它的食材选择就很关键，很多人都没有注意这点，使得吃的时候，在口感和色泽上，是有着一些差距，下面就详细的介绍下，它的制作方法。
蛋炒饭怎么做：
黄金酱油蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，酱油，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐和酱油稍微拌炒即可;
烧菠萝蛋炒饭
材料
菠萝半个，切丁
酱油适量
叉烧半磅，切丁
西兰花一杯，切小朵
葡萄小番茄，10个，切半
鸡蛋3~4个，随意
新鲜米饭，2~3小碗，随意
做法
1.煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2.蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3.煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4.放入菠萝丁，叉烧肉丁，还有酱油，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5.最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
鸡蛋在炒酱油的时候要注意了，酱油不宜过多，酱油里面也是有盐的，如果放多的话就会很咸，这样吃起来会影响到食物的美味，而酱油放多了一点就要少放点盐了，这样及可以减少这样偏咸的现象发生，如果想要炒饭看起来更有胃口的话，那么自己在炒饭的时候里面还可以放点小葱来扮颜色。
