铁板饭的做法大全是什么?

作者:fyy12  时间:2015-08-03 12:56:33  来源: 大众养生网

对于吃货来说,尝遍各地美食那就是一件非常幸福的事情。有一种用剩米饭做的铁板饭,米粒松散,鲜美可口,颜色诱人,可谓色,香、味俱全,是很多人都喜欢吃,那味道让人回味无穷。那么我们自己在家里能不能做出来这么好吃的铁板饭呢?下面小编就来介绍一下铁板饭的做法。

做法一

主料:冷米饭一小碗、鸡蛋一个、里脊肉手心大小、胡萝卜半个、蘑菇三朵;

辅料:食用油一勺、盐适量、鸡精适量、辣椒面一小勺。

做法:

1、鸡蛋打散,放点绍酒;胡萝卜蘑菇切小丁;里脊肉切丝,与胡萝卜蘑菇丁混合,放少许绍酒、盐,搅拌腌着。

2、铁板加至足够热,倒入食用油,得铁板烧至很热时,将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板,加快翻炒,待肉丝变色,再翻炒一两分钟,盛出待用。

3、铁板加热放稍多点食用油,倒入米饭炒热,摊开炒热的米饭,火关小,待略煎一会儿翻面,待两面煎黄,加大火,将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面,倒入炒好的肉丝,放入鸡精(辣椒面)翻炒一会儿盛出,装盘便好。

做法二

主料:牛肉 (适量)

辅料:米饭 (适量)

做法:

1、熟牛肉切片

2、菜籽油烧热,放入牛肉翻炒

3、牛肉加入生抽老抽上色

4、加入米饭同炒

5、炒好倒入铁板再中小火加热,烧出锅巴就好了

注意控制火候,不要让米饭烤焦,可以有点锅巴,但是焦了就苦了。

这就是铁板饭的做法了,小编介绍的这两者做法做出来的铁板饭虽然口味略有不同,但是做出来的都非常好吃,那种香味令人经久难忘,大家可以试一试,自己也可以做出来这么好吃的饭哦。

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