荞麦面粉可不可以做馒头呢?

作者:fyy24  时间:2015-07-30 02:17:53  来源: 大众养生网

很多喜欢养生的人肯定对荞麦面粉不陌生,荞麦面粉中的营养是非常高的,所以平时可以经常用荞麦面粉来做馒头吃,经常吃这种粗粮能够对身体健康非常有好处,下面小编就来讲一讲关于荞麦面粉馒头的做法,你可以自己在家里面尝试着做,而且经常吃荞麦馒头还能够帮助促进肠胃蠕动。

荞麦面粉可不可以做馒头呢?

制作方法

1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。

2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。

3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。

营养价值:

1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效;

2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

但是荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

荞麦面粉做馒头的方法跟普通的馒头差不多,如果你喜欢吃甜的的话也可以在里面放一些蜂蜜,这样吃起来会更加的有口感,而且荞麦的营养价值非常高,所以你平时也可以用荞麦来熬粥喝,经常给老人和孩子喝的话对他们的健康也很有好处。

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