牛腩是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体有很好营养补充，而且牛腩的热量比较低，吃的时候对身体也没有损害，不过在吃牛腩时候，一定要注意要适量进行，过多的吃牛腩对身体消化有影响，那胡萝卜炖牛腩的做法如何呢，对胡萝卜炖牛腩的做法也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
胡萝卜炖牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
小诀窍
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟
在对胡萝卜炖牛腩的做法认识后，制作胡萝卜炖牛腩的时候，要根据以上制作步骤进行，不过对牛腩制作过程中，时间和火候一定要掌握好，对它的制作时间太长，它才会更加好吃，因此对牛腩制作时间不能太短。
