蒜苗炒腊肉的做法有哪些?

作者:xmdgz  时间:2015-06-10 19:38:14  来源: 大众养生网

蒜苗炒腊肉是一道口感很好地菜,对于很多下厨的人来说这道菜的做法还是比较熟悉的。但是对于一些上班族来说就不是那么的熟悉了,所以在自己想下厨的时候就会比较手忙脚乱。那么,下面详细的了解下蒜苗炒腊肉的做法有哪些?

蒜苗炒腊肉的做法有哪些?

1.腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉

2.蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段

3.锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒

4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5.倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火

6.再将蒜苗翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩

2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。蒜苗之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

综上所述大家对于这道蒜苗炒腊肉应该有了很大的认识,这样才会更好的生活。同时也给大家介绍了一下关于蒜苗的一些具体情况,虽然现在的生活很有压力但是身体方面还是需要注意的,这样才会有精力更好的去工作。

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