土豆是高淀粉食物,胡萝卜中含有丰富的维生素,土豆和胡萝卜的营养可想而知。土豆胡萝卜还可以用来烧肉,这是比较家常的一翻菜肴,做法多样,营养丰富,适合用来拌饭,口感绝佳。
做法一
1.胡萝卜,土豆切块
2.水烧开,把五花肉过一下水,起锅,冲凉水冷却,重复4次,然后切块
3.锅里放油,加姜和蒜
4.加五花肉,炒到略微焦黄
5.加料酒,炒一下;在加醋,炒一下
6.加水,八角和桂皮,大火炖开后,小火炖一会
7.加胡萝卜和土豆,大火炖开后,小火炖一会
8.加盐,收汁,起锅
做法二
1.五花肉切块;
2.土豆、胡萝卜切块;
3.蒜叶切段;
4.姜切片、蒜切片,辣椒酌情放;
5.五花肉入锅煎至金黄,放入姜片和蒜片爆香;
6.倒入酱油、加些许冰糖提鲜;
7.倒入土豆胡萝卜块,放盐,不加水,盖锅小火焖制,注意翻炒防止糊锅。熟后开大火倒入蒜叶炒香;
8.最后调味即可,出锅摆盘。
做法三
1.将土豆和胡萝卜都切成小块,肉切成片,辣椒也蒜瓣也切好
2.锅内倒油,烧热,先将土豆和胡萝卜放入翻炒,加适量盐。变色后拨到一边,放肉片炒,加盐。再放入辣椒蒜瓣,同样加少量盐
3.一起翻炒,直到变熟,放酱油,鸡精粉,胡椒粉。加少量水,收干即可。