网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 百科 >> 正文

养生滋补小炒菜 葱爆黄鳝

作者:养生专家 时间:2013-03-07 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

有关新项目

葱爆鳝鱼是浙菜饭馆里常常被点至的一道人间美味,鳝鱼肉嫩味鲜。营养成分甚高。泥鳅中带有丰富多彩的dha和大豆卵磷脂,它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分,并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。鳝鱼一年四季均产,但以小暑前后面一种更为肥嫩,民俗有“小暑鳝鱼赛山参”的叫法。制制成的葱爆鳝鱼,鳝段细嫩、圆葱香辛,酱香型进味。葱爆鳝鱼也是一道杭州市家中很生活中的健康养生滋补养生小炒菜。 

主要材料:鳝鱼;

辅材:圆葱、尖椒、姜;

调味品:酱油、盐、白砂糖。

葱爆黄鳝的做法:

1、鳝鱼剖杀好(一般商贩能够 帮你搞好),用热水烫一下,将表面黏液洗干净,随后去首尾,切割成寸段,在鳝段上打些刀花。

2、圆葱清洗,片切成丝,尖椒切成片,备用。

3、起油锅烧开,先放进生姜片煸香,随后倒进鳝段滑炒至断生,再加适当米酒煸炒一下,盛出备用。

4、锅中放少量油烧开,添加圆葱略煸炒,再倒进已炒过的鳝段,再加酱油、盐、白砂糖煸炒进味后,天赋加点尖椒,就可以盛盘上菜啦。

浙菜葱爆鳝鱼的特性:鳝段细嫩、圆葱香辛。

制做葱爆鳝鱼的小技巧:

1、泥鳅宜现杀现烹,泥鳅身体含组氨酸较多,味很美味,人死之后的泥鳅身体的组氨酸会变化为有毒物质,故所生产加工的泥鳅务必是活的。

2、鳝鱼肉味美味,骨少肉厚,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类食品清炖,其味更为美味,还可作为火锅原材料之一。

葱爆鳝鱼的饮食疗法功效:

 

相关文章

养生标签

一周热门

热点排行

热门精选

微信扫一扫