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东坡肉

作者:养生专家 时间:2013-02-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

 

东坡肉 酥烂不腻口-大众养生网 以薄皮嫩肉用中国名酒焖制此菜,颜色洪亮,醇美汁浓,软烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州市传统式特色美食。今日就为大伙儿介绍一下东坡肉的作法。

 

原材料

猪五花肋条肉 1500克 、绍兴酒 250ml、生姜 50克、生抽 150ml、白砂糖 100克、葱 50克

 

作法

1、采用薄皮、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温开水洗尽,放进开水锅内汆 五分钟,煮成鲜血,再洗尽,切割成20块格子。

2、取大石锅一只,用小蒸格铺底,先铺平葱、生姜,随后将生猪肉齐整地排在上面,加白砂糖、生抽、绍兴酒、再加 葱结,盖上盖子,用旺火烤开后密封性边封,改成微火焖二钟头上下,至肉到八成酥时,启盖,将肉粒翻盘,再盖上密封性,再次用微火焖酥。随后用石锅端离火口,去掉漂油,皮朝上装进二只特别制作的2个小陶器中,盖上,用桃花运纸封罐盖四周,上笼用灶火蒸三十分钟上下,至肉酥嫩。服用前将罐放进笼屉,用灶火蒸10分钟就可以上席。

 

作用

能够滋补养生养生保健,也有非常好的美容护肤功效

 

东坡肉的作法你学了没有?那么就快点试试吧

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