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八宝瓤梨

作者:养生专家 时间:2013-04-07 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

八宝瓤梨-大众养生网

主要材料:梨500克

辅材:檽米100克,百合花30克,莲籽30克,薏仁米50克,大樱桃30克,核桃仁30克,小枣50克,蜜橘30克

调味品:白糖100克,动物油(提练)15克

八宝瓤梨制做:

1. 将梨去皮后,在梨把顶部1.5公分处切下来;

2. 于剖口处挖削皮及一部分内瓤,入0.5%的明砚水里漂五分钟后捞起来,用冷水清洗干净;

3. 百合花、鲜莲子、苡仁等自来水发透;

4. 蜜樱桃、核桃仁、小枣、蜜橘均切小颗;

5. 檽米煮至断生,随后将百合花、鲜莲子、苡仁、大樱桃、核桃仁、小枣、蜜橘品共纳一碗加白砂糖,化动物油翻拌;

6. 瓤入梨内,盖上梨把,逐一制完后,放于盘里上笼蒸至软透时,取下挂上糖汁就可以。

八宝瓤梨的制做秘诀:

1. 檽米需氽断生即可沥起,不然会半生不熟;

2. 糖汁要粘稠,以能应贴梨上为宜。

作用:

1. 梨子带有水杨酸、葡萄糖和苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸,还带有蛋白、人体脂肪、矿物及其维生素b21、维生素b22、维他命C等营养元素;

2. 与八宝相互配合成菜,有生津止渴、化痰止咳、清热解毒下火、止咳润肺、消除酒毒之作用。

小帖士-食物相克:

核桃仁:核桃仁不可以与野鸡肉一起服用,肺炎、支气管扩张等病人不容易食之。

核桃仁不适合与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记述:“喝酒食核桃仁让人咯血”。可能是由于核桃仁性热,多食生痰动火作业,而纯粮酒也属甘辛热门,二者同食,可致血热的原因。非常是有咯血宿疾的人,更应忌讳。如支气管扩张,肺结核病人,饮纯粮酒就可以造成咯血,不与核桃仁共食,也可以发病。

小枣:枣忌与生葱、纯蜂蜜、淡水鱼、鳖蟹同食。(取自《饮食须知》)

蜜橘:桔子同大闸蟹食,令患软痈。同獭肉制品,令恶心想吐。勿与槟郎同食。(取自《饮食须知》)

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