茄子怎么炒不会变色呢？

我的老公很喜欢吃茄子，每周都是会吃一次茄子的，我是不怎么喜欢吃，而且我做的茄子都会变色，老公都不爱吃，想知道茄子怎么炒菜不会变色呢？

茄子所含有的营养是特别的丰富，茄子是含有丰富的维生素E，经常吃茄子的话是能够提高身体的抵抗力，而且还能够缓解胃不舒服的现象，茄子是能够防癌抗癌的，茄子是能够预防胃癌的作用，经常吃茄子的话，是能够缓解胃病，对于胃癌也是有辅助治疗的效果，茄子还能够抗衰老，对于女性朋友来说是特别的好，茄子炒肉是最好吃的，茄子在炒之前先用温水浸泡一会，等茄子变软后，然后哇塞放进去炒，就不会变色了。而且口感也比较好。