素食者应该如何补充营养

素食者通常分为绝对素食和相对素食两类，由于蛋白质、铁、锌、钙等营养元素通常以各种肉食形式存在，所以如果经常吃素食的朋友通常会面临营养缺乏的问题。所以在食物选择上可以选择含蛋白质、铁、锌、钙、蔬菜、杂粮等食物，含铁丰富的黑米、小米等。菌类食物维生素丰富，豆制品中蛋白质含量也较高，所以可以多吃一些豆制品，如豌豆、扁豆、豆制品等。