凉拌肉皮的做法和营养怎么样？

现在天气渐渐热起来了，于是我就想着做一些凉菜来吃，我平时还挺喜欢吃肉皮这种食物的，于是我就想着做凉拌肉皮，这道菜可以怎么做啊？

传统意义上的肉皮指的就是猪肉的皮，猪肉的皮当中含量最高的营养物质就是胶原蛋白以及弹性蛋白，这类物质能够起到美容养颜的功效，使得皮肤细胞变得丰满，进而帮助增强皮肤弹性。另外经常食用猪皮还能够起到延缓衰老以及抗癌的效果。因为胶原蛋白这类物质是构成人体筋骨的一种重要物质，其能够起到滋阴补虚以及清热利咽的效果。凉拌猪皮的时候加一些香油味道会更好。