怎样可以较好地分离蛋黄和蛋清呢？

现在市面上销售的蛋黄蛋清分离器，可以很好的将蛋黄蛋黄分开，一般购物网站上也都有。在家里自己分离可以准备一个干净的饮料瓶，瓶口和蛋黄差不多大的饮料瓶。将鸡蛋放入碗中，挤出塑料瓶中的空气，将塑料瓶口对准蛋黄，轻轻一吸，蛋黄就完全出来了。洗干净塑料瓶，留着下次用。使用几次后，可更换一只瓶子，以免被细菌污染而污染鸡蛋。