桂鱼怎么吃比较清淡好吃？

我以前吃的桂鱼都是红烧的，但是前两天我到朋友家做客，朋友做了一道桂鱼汤那滋味特别的好，我现在想起来还流口水呢，我想自己做试试，谁能告诉我桂鱼怎么吃清淡？最好有详细的做法。

我看这位朋友也许对酸菜桂鱼汤也许感兴趣，具体做法如下，将桂鱼清洗干净，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟，绿豆宽粉用水泡软备用。将码好味的桂鱼上笼旺火蒸6－8分钟至刚熟后取出装盘。锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入上汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可。上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。