已经发牙的土豆能吃吗？

因为土豆不容易烂也不会坏，我总是一下就买很多，平时工作忙所以我去买菜的时间也很少，今天发现土豆已经发芽了，不知道发芽的土豆还能不能再吃？

土豆很容易发芽在正常温度下，即使没有土壤没有水分也可以发芽，刚刚长出来的新芽，是含有剧毒的，是千万不能吃的，吃了会引起食物中毒，而且很严重。对人的健康造成很大影响。但是此毒素不会聚集在土豆肉里面，可以将土豆的芽去掉，适当去掉该部位的一点土豆肉，再吃土豆是没有关系的。平时多注意养生，买菜也不要一次性买很多，一方面不新鲜，另外可能会腐烂长细菌霉菌等，对人体不利。