常吃玉米长寿又养生，玉米在北方人的眼里叫棒子，在南方又叫做包谷，现在的科技不断的发展已经培育出了香玉米、甜的玉米、还有糯玉米了，玉米的品种非常之多。
玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现一种亚油酸(CLA)，它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润。皮肤细胞富有弹性和光泽。营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。
常吃玉米长寿又养生，另外，专家介绍说：我们在食用鲜玉米的时候最好是以六、七分熟，玉米太嫩的话水分太多，如果太老的话淀粉又会增加同时蛋白质又会减少。
