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米线是什么做的

作者:养生专家 时间:2013-09-08 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

过桥米线是十分普遍的一种正餐,大家对过桥米线拥有不一样的观点,有的人很喜欢吃过桥米线,但有的人又说吃一碗过桥米线就如同吃塑胶,这类叫法让很多人对过桥米线存有着顾虑,有些人乃至因而而迫不得已戒除过桥米线,那麼,这类叫法是否恰当的呢?一起来了解一下过桥米线是啥做的我们就能了解答案是什么了。

米线是什么做的(1)

针对过桥米线是啥做的,绝大多数人都并不了解,下边,我们让权威专家来给大伙儿做下简易详细介绍。

过桥米线,是采用有机大米历经发醇、打浆、澄滤、蒸粉、挤压成型、煮等工艺流程而成的条状。过桥米线长细,雪白,柔韧性,食用方法多种多样。云南过桥米线可分两类,一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的,别名“酸浆过桥米线”,加工工艺繁杂,生产时间长。特性:过桥米线骨筋好,爽滑回甜,有稻米的香味儿,是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工,靠磨擦的关注度使稻米融化成形,称之为“干浆过桥米线”。干浆过桥米线晾干后即是“干米线”,便捷带上和储藏。服用时,再蒸制涨发。干浆过桥米线骨筋硬,压槽,线长,但欠缺稻米的香味儿。”

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