血皮菜炒猪肝有啥营养价值

作者:zhang1  时间:2017-04-15 21:50:08  来源: 大众养生网

血皮菜炒猪肝很多人都吃过,这道菜的补血效果是非常明显的,很多人都想知道血皮菜炒猪肝有啥营养。其实血皮菜和猪肝本身就营养丰富,两者结合,营养更明显而已,保健效果也非常好!

1.血皮菜营养

每100g血皮菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。血皮菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。

2.猪肝营养

猪肝中富含多种营养元素,而且可以促进体表和体内的上皮细胞的形成和恢复,促进糖蛋白的合成,影响着人体的免疫功能。

猪肝中的铁元素是制造血红蛋是白的重要原料,可以恢复血液的流通,造血生血,可以起到治疗和预防贫血的作用,有养血补虚的功效,处于生理期的女性由于铁元素随着经血大量流出,吃猪肝可以让你迅速恢复身体机能。

3.其他

血皮菜也有去虚火的功效,是一道养身菜。用血皮菜炒出来的猪肝鲜香滑嫩,血皮菜清香适口。血皮菜炒猪肝十分开胃下饭,而且补血功能极佳,尤其适合女人吃。不过有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人要少吃,因为胆固醇还是很高的。

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