教您如何分辨营养丰富的鸡蛋

作者:养生专家  时间:2013-07-05 00:00:00  来源: 大众养生网


  鸡蛋,引其富含人体所需的多种营养物质,且口感特别好,而被受人们的喜爱。但是最近市面上的鸡蛋简直是花样百出,不再像之前那种柴鸡蛋和普通鸡蛋那么好分辨营养价值了,因为出现了好多种不同颜色皮的鸡蛋,让人们不知买那种好了。那么今天小编就来教大家一下如何辨别营养丰富的鸡蛋的吧,希望大家认真看哦。


  说起这各种颜色的鸡蛋,每个商贩都有他们不同的说法,让人们无法分辨出那种颜色的鸡蛋更有营养,更有益于人们的健康,小编一开始也迷茫了好一阵子,后来小编咨询了权威的营养学专家,听了他的介绍后,小编是茅塞顿开,下面我们就一起来看看专家的讲述吧。


  据专家介绍,随着市面上不同颜色鸡蛋的出现,有些消费者喜开始欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上,红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当,红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性更好一些。


  对于浅色蛋黄的鸡蛋来说,蛋黄的黄色主要来源于维生素B2,如果颜色较深,说明还含有类胡萝卜素。一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅。但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡蛋相比,蛋黄中含维生素的量实际上略高一些,蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质,那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。


  总之,品牌鸡蛋和柴鸡蛋产量较低,价格高一些是很自然的。但是对于经济收入较低的消费者来说,即使不吃柴鸡蛋和品牌鸡蛋,经常吃价廉物美的普通鸡蛋也能保证营养的供应。


  温馨提示:通过上述的介绍,相信您已经对各种颜色的鸡蛋的营养物质都有了一定的了解了,所以在购买鸡蛋的时候切莫再按颜色来挑选了哦,因为您喜爱的颜色的鸡蛋所含的营养未必就是您身体所需要的哦!

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