醋几乎是人们每天都要食用的调料，吃面时人们习惯于放一勺醋，炒菜时，人们也习惯于放一勺醋，醋可清热消暑，醋可解酒，总之，醋的用途很多，醋的作用很大，被人们广泛的食用。但是，市面上的醋也有优劣之分，在选用时一定要谨慎。下面我们来看看粗的选用技巧。
1、闻香尝味
闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
鼻子是我们选用食物和其他物品的最好的利器，如果我们食用的食物有不良异味，那不仅让我们提不起食欲，而且吃完之后也许会引起不良的胃肠道反应，导致呕吐等恶果。因此，首先要闻起来香，才能有吃下去的理由!
2、观察色泽体态
看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。
看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。
3、看标签
一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。
三看原料：用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好，且有营养，而用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。
三看清生产日期：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
4、认准“QS”
购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。
5、震荡
将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：若是真醋，震荡后的泡沫不会很快消失，假醋则不然，过一会儿泡沫就会消失。
另外，专家提醒说，醋有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。液态发酵醋酸味感强，外观较透明。
温馨提示：大家在日常生活中，每天都会食用醋，因此，购买时不可粗心大意，有些不良商家故意购买一些便宜的劣质的醋，以赚取暴利，但是我们在选购时，就需要了解以上的一些选购技巧，以防被不良商家坑骗!
