橄榄油可以说是现代人最健康的用油了，橄榄油富含多种对人体健康非常有好处的元素，橄榄油具有很强的吸引率，因此有于于减少胃酸，防止发生胃炎，橄榄油还是一种脂肪含量相对较低的食用油，所以橄榄油具有软化血管，对防治心血管健康有很多的好处。
同时橄榄油也是一一种含抗氧化能力非常强的食用油，因此对于家庭主妇们来说就不必担心油烟的问题了。再加上橄榄油独特的味道，想不让人们爱上他都难喽。
1，橄榄油本身就非常美味，所以在做许多菜时无需太多调料。你只要将食物和油混合，即可静静享受橄榄油的特有芳香。
2，用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低，可以有效地控制体重。
3，橄榄油在高温下性质稳定，尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之后，仍然不用担心油烟处处，菜肴的味道也清新健康。
4，橄榄油有很强的抗氧化能力，反复煎炸也不会变质。而且具有极佳的保鲜效果。如把新鲜蔬菜抹上橄榄油或浸泡在橄榄油中，可以大大延长保鲜时间。
5，橄榄油的吸收率极高，有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，还能刺激胆汁分泌。
6，橄榄油可以软化血管，对心血管病起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量。
7，橄榄油能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，不留疤痕。健美运动员和拳击选手在台上亮相时人们看到一个个肌肉发达，身上油光锃亮……其秘密是他们的身上涂抹了一层油——橄榄油。8，橄榄油中所含有的维生素E可以滋润干性皮肤，又能抑制油性皮肤的皮脂分泌，因而具有调节整个皮肤状态之功能。
当然了我们知道橄榄油对身体的健康的确有很多好处，因此它的售价也是相对较高的，所以日常生活中我们要把橄榄油用到对健康最有用的实处，这样才不会浪费，同时买橄榄油的时候最好也要到正规的商店购买，这样吃着也安心。
