在市场上，我们到处都可以看到芹菜的身影。芹菜，是一种较为常见的绿色蔬菜。芹菜香味浓烟、青翠爽口，具有一定要的药理价值。我们都知道，芹菜具有降血压、降血脂的功效，除此之外，芹菜还能够帮助人们抗癌防癌、瘦身减肥等。同时，芹菜的做法有很多，豆腐干炒芹菜就是较为常见的家常菜。
芹菜的做法是有很多，如拌、炒、做汤、做馅等。豆腐干炒芹菜，是一种碧绿脆嫩、清鲜爽口的家常菜。
材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
其实，豆腐干炒芹菜的做法并不复杂，十分适合人们居家烹制。人们常吃芹菜，能够保护血管，又可以预防高血压、动脉硬化等，可见，芹菜是一种具有保健养生的蔬菜，人们可适量地食用。
