香椿炒鸡蛋是一种很多人都特别爱吃的一道菜，香椿的营养价值很高，常吃的人能够提高身体免疫力，还能预防疾病的缠身，其味道在所有菜品种也是独一无二的。这道菜的做法也非常简单，需要的原材料也非常少，是家里做家常菜的不二之选，由于香椿是一种时令菜那么您在春天一定不要犹豫了，赶快做这道香椿炒鸡蛋吧。
香椿炒鸡蛋需要的原材料很少，所以您一定要选好上好的食材这是相当必要的，关键的两种当然就是香椿和鸡蛋了，选择这两种食材也没有特别之处，关键只要新鲜就可以，下面看看详细制作步骤吧：
材料
香椿，鸡蛋，盐
【香椿炒鸡蛋】的做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
【性味归经】性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。
【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
【食疗作用】
1.提高机体免疫功能，润泽肌肤
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2.涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。
3.祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
看到上面的介绍您一定心动了吧，那么不要忘了在春天去买一些香椿来做菜吃，它的营养价值上面也写得非常清楚了，还有食疗作用，要想皮肤好的人或者正需要香椿治疗的人们一定要好好的学着制作这道有用的香椿炒鸡蛋做法。
