土豆烧排骨的做法

作者:养生专家  时间:2013-02-03 00:00:00  来源: 大众养生网

  土豆烧排骨对大家来说并不陌生了,特别是去餐馆的时候,不少朋友都会点这道菜。其实土豆烧排骨的做法很简单,我们在家里就可以做的。土豆中含有淀粉,这对补充人体糖类有很大的帮助,另外,猪排骨中含有优质的蛋白质,及钙物质,这对维护骨骼强健有很好的帮助。

土豆烧排骨的做法

 

 


  土豆烧排骨的做法其实并不难,对于从来没有做过这道菜的朋友来说并不难,只要按照下面的步骤一一来做,在依照自己的口味选择调料的多少,这就可以做出丰富美味的土豆烧排骨了。


  材料:


  猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。


  做法:


  1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;


  2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;


  3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;


  4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;


  5、加入酱油、料酒炒匀;


  6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;


  7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;


  8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。


  土豆烧排骨的做法很简单,但是也有些朋友会遇到这样的问题,就是土豆容易糊锅,这该怎么办呢?在这里大家可以提前把土豆过下水,这样在炖的时候就比较容易了,也爱进味了。土豆烧排骨美味可口,对人体也有很大的益处,但不宜多吃。

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