黄豆炖猪蹄是很受欢迎的佳肴，不管是在家庭聚餐上，还是去餐馆里，我们随处可见餐桌上必备的这款菜系。其口味浓香、营养价值丰富，特别是具有美容养颜抗衰老的功效，是女性必备的私房菜。对于黄豆炖猪蹄的做法，大家都是比较关心的，怎么做它最好吃呢?
黄豆中含有大量的蛋白质，猪蹄中又胶原蛋白，这对增强人体抵抗力及美肤有很大的帮助。特别是其脂肪含量也比肥肉低，很适合大众女性。而相关黄豆炖猪蹄的做法有很多，在这里给大家介绍一下最简单的做法。
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：
美颜养肤，汤浓味香。
厨师一点通：
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”
和“类似于熊掌的美味佳肴”。
编后术语：黄豆炖猪蹄对女性美容护肤有很大的帮助，但不宜多吃，这样就有些得不偿失了。另外提醒大家，黄豆对降低患心血管疾病、防止脂肪肝形成有很好的帮助，为此日常生活中老人要多吃些黄豆。
