蒜苗是一种具有很高营养价值的绿色蔬菜。人们经常吃蒜苗，好处多多。蒜苗具有很好的杀灭细菌的作用，还能够预防一些疾病的发生，如冠心病、动脉硬化、血栓、癌症等。可见，经常吃蒜苗是十分有利于人体健康的。蒜苗炒腊肉是一款制作简单、味道极好、营养丰富的菜式。
相信很多朋友都曾吃过蒜苗炒腊肉，却不知道其做法。其实，这款菜式制作起来不费力气，比较简单。
1.腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2.蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3.锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6.再将蒜苗翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
温馨提示：蒜苗炒腊肉是一款比较好吃的家常菜，而且制作比较简单。蒜苗，是一种具有丰富营养的蔬菜。人们经常食用蒜苗，能够抑菌杀菌，防治一些疾病。但是，人们千万不要食用过量，否则会影响身体健康。
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