海带怎样一煮就烂

作者:养生专家  时间:2013-07-05 00:00:00  来源: 大众养生网

海带的含碘量很高,它的营养价值是很多人公认的,常吃海带不仅能够降压减脂,还可以美容养颜。人们在食用海带的时候经常采用的方法就是凉拌海带丝,但是如果将海带煮菜的话,能够帮菜品提鲜,既营养丰富又能提高免疫力。但是海带是一种非常有韧性的食材,做菜时海带怎样一煮就烂就成了需要解决的问题。


如果将海带在需要做菜时才放的话,往往煮起来非常费劲,海带怎样一煮就烂?如果缩短了煮海带的时间,就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的时候试一下,是不是煮起来非常容易呢?

第一步

用淘米水泡发海带;

淘米水,是一种洗过米后的水。这种水呈碱性,因为洗掉了米表皮的营养,所以可以用来浇灌植物,会有不错的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。

第二步

在煮海带时加少许食用碱或小苏打,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净即可。

第三步

把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。

第四步

多泡一段时间,煮的时候加几滴醋。

在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状(丝或块),再放入开水中加少许(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分钟捞出,经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤,都非常容易煮烂(再不会感到咀嚼困难),同时也除去了腥味,口感特别好。

海带在用淘米水泡发之后,不仅营养相对增加,而且在煮的过程中更好的提升了海带的口感。多吃海带具有抗癌防癌的作用,学会了海带怎样一煮就烂的小方法,相信很多的朋友不必再为海带难煮而一直选择吃凉拌海带丝了吧?

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