当小宝宝在8个月的时候,吃过了煮鸡蛋还没有出现过敏的现象之后,等到小宝宝在10个月的时候,就可以给添加一些鱼类了。在给小宝宝添加鱼的时候,很多宝妈会首先三文鱼,主要是因为三文鱼营养丰富,并且没有刺,非常适合小宝宝吃,一般在制作三文鱼的时候都比较喜欢用清蒸的方法。
清蒸三文鱼做法和步骤:
1 洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面
2 锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。
小贴士:
1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余按一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。
4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。
给小宝宝吃三文鱼的注意事项
1 烹调熟透,防止寄生虫
和其他动物一样,几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多,常见的由寄生虫引起的鱼病有刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等,其中,尤以异尖线虫(Anisakis)最为臭名昭著。杀死异尖线虫最有效的方法就是高温,在60℃高温下,异尖线虫幼虫只能存活不足1秒钟;在45℃下,幼虫的存活期也不过是8分钟。所以,在给宝贝做三文鱼的时候,妈咪们要尽量烹调熟透,没有加工熟透不要给宝贝吃,最好也不要给宝贝吃生三文鱼。
2 三文鱼虽好,也要适量
虽然三文鱼是一种健康的鱼类,而且美味,但是,妈咪也不能毫无限制地给宝贝吃。事实上,营养健康的第一理念是食物多样化,尽量做到均衡。不能因为三文鱼是一种健康的食物。就只给宝贝吃三文鱼或者每天都吃很多。给宝贝吃三文鱼也要注意适量,因为,三文鱼虽然健康,但是也存在一些安全风险,如鱼体内残留的重金属汞或其他污染物,其中尤以重金属汞污染最让人担忧,摄入汞可能引起肾脏损害,还可能影响婴幼儿的智力发育。如果给宝贝吃太多三文鱼,就可能增加重金属摄入的风险。
3 注意观察,当心过敏
目前,生活中有160多种食物都可能引起过敏,美国食品药品监督管理局(FDA)对常见的食物进行风险测试发现,有八种食物最容易引起过敏,分别是牛奶、鸡蛋、花生、坚果、豆类、面粉、鱼类和贝类。细心的妈咪们一定注意到了,鱼类是这八种食物之一,三文鱼也可能引起宝贝过敏。所以,妈咪在给宝贝吃的时候,一定要注意观察宝贝的反应。如果宝贝吃了三文鱼后出现了湿疹、嘴唇起泡等过敏症状,就要马上停止给宝贝吃三文鱼了,并及时就医。