山药乃冬季养生之佳品，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，今天小编就给大家推荐一款养生菜肴——山药排骨汤的做法。
食材：
排骨、山药、盐、料酒、鸡精、葱、姜、油、水各适量。
做法：
1、排骨洗净后用清水浸泡两小时。
2、泡出血水后用水再次洗净。
3、锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。
4、倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。
5、放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。
6、汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火。
7、山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。
8、将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。
9、捞出后用清水冲洗干净。
10、锅内留了1/3的汤，放进山药。
11、放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。
12、搁点盐和鸡精调味后即可。
以上就是关于山药排骨汤的做法介绍，此汤含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
