年纪大了大脑反应迟钝!常吃此物健脑益智,防大脑老化

作者:xieqiong  时间:2019-07-05 16:55:10  来源: 大众养生网

  黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。

  黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%~40%,相当于肉类含量的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍;富含18种氨基酸。

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  黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,能充分满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质,以及胡萝卜素和维生素B等人体所需的营养素。

  传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,同时具有医、食同补功能的食品。

  《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,唯黑豆属水性寒。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”

  “黑豆能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是滋补食品。

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  预防动脉血管硬化

  每100克黑豆可提供1536焦耳的热量,是高品质的植物蛋白,易于人体消化吸收。此外,黑豆所含的植物性固醇,可与其他食物中的固醇类相互吸收,从而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

  抗老防衰

  黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分具有抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;研究显示,每天服用40克烘烤黑豆,能延缓低密度脂蛋白的氧化。

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  预防便秘

  黑豆中有5% 的粗纤维等物质,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,而且能改善便秘和肠内菌丛环境,具有整肠作用。

  防止大脑老化

  黑豆中不饱和脂肪酸在人体内能转化成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分;黑豆所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

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