说起中国的美食文化,除了用博大精深这四个字来形容以外再无更合适的了,不管是天上飞的、地上跑的还是水里游的,只要它没毒,只要有烹饪价值,那些高手总会想尽一切办法把它做熟了端到你的面前来,这也是为啥中国是世界上的美食大国的原因。
在中国,那些非常普遍的美食,到了国外甚至连听都没听过,拿猪来说,在国外,可能人们也会去吃猪肉,当然也就是猪排等等,不过国外人吃猪肉也就停留在猪肉上了,猪的其他部位通常他们不吃,也不知道怎么去吃,但是在我们中国不一样啊!在中国人眼里,猪浑身上下、从里到外都是宝!今天,饭饭跟大家聊得就是猪头肉,这个也是中国特有的美食,而且非常受欢迎!
众所周知,猪头肉是一道非常受欢迎的凉菜,中国人非常喜欢,逢年过节,家里来客人,都会端上这么一盘,那么问题来了,为何猪头肉在中国如此受欢迎呢?
所谓的猪头肉,就是猪头部的肉,(貌似是废话)还有就是猪耳朵之类的。这种肉吃起来的口感非常不错,而且,猪头肉的做法也是非常有讲究的。中国人之所以会非常喜欢吃猪头肉,最主要的原因就是猪头肉的历史已经非常悠久了。另外,猪头肉不仅味道特别独特,也具有一定的营养价值,他含有比较丰富的蛋白质。而且,经常吃猪头肉也能够在一定程度上缓解贫血的情况,这样也就是说,猪头肉不仅美味而且还有营养!
另外,不同的地方所做出来的猪头肉也是不一样的。哈尔滨做出的猪头肉色泽比较红润,吃起来的口感又软又甜。比较有特色的六合猪头肉吃起来的口感肥而不腻,让人看上去就特别有食欲。其实,猪头肉看起来比较简单,而如果想要做的入味好吃的话,做法也是比较复杂的。不过这对于善于烹饪的中国人来说,制作一块猪头肉还是小菜一碟的,清蒸、红烧、卤味的,只有想不到没有做不到。
除此之外,中国人喜欢吃猪头肉还因为猪头肉比较实惠,相比于其他的肉类,选择口感不错的猪头肉还是比较实惠的。