转眼就到春节了，春节是中国人最重要的节日，是全家团圆的日子，关于春节的饮食，你有所打算了吗?今天小编就为大家介绍一道红烧排骨，是一道能招待亲朋友好友的家常菜。
材料:
猪排骨1.5公斤、酱油200克、精盐10克、料酒8克、葱30克、姜15克、大料5克、水淀粉80克、植物油2公斤(实耗250克)。
做法:
1、葱切段，姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
提示：
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
以上就是关于红烧排骨的做法介绍，方法很简单，但是要做好却不容易，只有掌握了正确的方法才能做出美味的红烧排骨。
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