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水果煮食营养损失不大 川贝冰糖梨止咳化痰

作者:养生专家 时间:2013-06-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

年菜免不了传统式菜品,也得注重点新鮮,自主创新一下菜品,新鲜水果入菜便是个非常好的挑选。一来冬天冷,很多人不喜欢冰冷的新鲜水果;二来,新鲜水果清新解腻,怪味又能刺激性胃口,更是酒席高热量食物的最忌解腻剂。但是,新鲜水果加温后,营养成分是否会耗损呢?新鲜水果入肴的作法值不值倡导呢?

 

水果煮食营养损失不大 川贝冰糖梨止咳化痰——大众养生网

以新鲜水果为原材料熬汤烧菜虽会损害一部分维他命,但所损害的维他命能从其他食材随便获得,且一些加温的新鲜水果有独特饮食疗法作用,因此这类作法无可非议。

 

加温会受耗损的成份是维他命C和B族维生素,新鲜水果含有的维生素D、蛋白、碳水化合物化合物则彻底不会受到影响。

 

B族维生素多存有于谷物中,相较来讲,新鲜水果中成分较为小,一点问题并不大,多吃杂粮就能摄入到很多的B族维生素。而维他命C是一种非常容易得到的营养元素,加 热后的新鲜水果损害了维他命C,吃蔬菜就可以得到赔偿。含维他命C非常高的蔬菜水果有地瓜、辣椒、西红柿、洋白菜、丝瓜、花菜蔬菜等,你能多吃这类蔬菜水果填补维他命 C的损害。

 

大家常见于烹制的新鲜水果关键为苹果、梨子,这二种新鲜水果的维他命C成分也算不上太高。假如你仍不舍得新鲜水果中的维他命C,那维他命C成分高的新鲜水果,如鲜红枣、弥猴桃、红心柚、干桂圆、草莓苗等就不必用以烹制了。

 

从中医学角度观察,一些新鲜水果制做成菜式便会有一些独特的健康养生作用。例如,煮熟了的梨具备清热润肺、化痰止咳的功效,如枇杷叶冰糖梨便是止咳化痰的經典饮食疗法之一; 大枣、山楂果味儿较为酸,会刺激性胃液代谢,直接生吃对有胃病的人刺激性较为大。而根据烹制,新鲜水果中带有的水杨酸被转换没了,降低了对胃的刺激性,还能做到健脾养胃、消 食化滞、活血化瘀止咳化痰的饮食疗法作用。除此之外,做月子的女士不能吃寒性的东西,水果泡泡开水,吃起來更舒适。

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