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揭秘水果榨汁的是是非非

作者:养生专家 时间:2013-07-07 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

前言:日常生活许多的饮食结构都事关着本身的身心健康,在应对各种各样营养成分的情况下,我们要如何选择,它是个与身心健康立即有关的问题。如何选择营养成分?如何挑选饮食搭配?不管怎样吃都是给人体产生一定的影响。水果榨汁会损害最关键的营养成分?今日网编就带大家一起来揭密这种有关水果榨汁的“恩恩怨怨”!

 

如今很多家中都是有果汁机,早晨喝一杯自制果汁,也变成很多日常生活的一种新时尚。而自打2020年5月1日起酒驾入刑执行后,餐馆里现榨果汁的销售量也上涨。但近期也有一种叫法,蔬菜水果打汁后,营养元素大幅度降低,非常是最有使用价值的维他命C,外流十分比较严重,基本上毁坏消失殆尽。

 

揭秘水果榨汁的是是非非——大众养生网

 

客观事实确实这般吗?

讨论一下新鲜水果现炸前后左右,维他命C成分的转变。

 

梨、丝瓜、甜瓜、胡箩卜打汁后,维C成分外流23%-93%,现榨果汁放进电冰箱 能稍微减缓维C外流。

 

以便食用便捷,有的家中一次会多榨一点,喝不完的放电冰箱渐渐地喝,因此 试验工作人员又取了二份现炸西瓜汁,一份放进冷藏室(4℃),另一份放到常温状态(27℃)储存。

 

3小时后,试验工作人员对这二份西瓜汁的维C成分开展了精确测量。結果发觉,与刚榨出去时对比,维C成分又减少了许多 。

 

常温下储存3小时后,每100克水果汁维C成分降为1.9978mg,比刚榨比较好的时候降低了27%。冷冻3小时后,每100克水果汁维C成分降为2.1728mg,比刚榨比较好的时候降低了21%。

 

试验显示信息,放进电冰箱虽能减缓西瓜汁维C的外流,但冷藏实际效果不显著。

 

试验工作人员各自在菜市场和水果超市选择了梨、丝瓜、甜瓜、红萝卜4种水果。丝瓜和红萝卜全是2.5零元/斤,梨3.5零元/斤,甜瓜1.3零元/斤。

 

试验工作人员将每个新鲜水果分为二份,一份放入研钵,碾磨熬汁。另一份用果汁机榨出汁。

 

试验工作人员说,立即测瓜瓤是测出不来维C成分的,只有将瓜瓤搞成汁后才可以精确测量。

 

碾磨熬汁,相近嘴唇咬合,测到的维C成分一般觉得是新鲜水果原果的维C成分。以便降低维C的空气氧化,碾磨前,研钵早已在电冰箱中冷冻过。碾磨时,研钵被放置冰块儿上减温。

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