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做熟的土豆放凉才营养

作者:养生专家 时间:2013-10-02 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

做熟的土豆放凉才营养-大众养生网

我们很多人都十分喜欢吃马铃薯,针对马铃薯的服用使用价值也是十分认可,殊不知针对许多喜爱吃土豆的小伙伴们而言,土豆的吃法需要身心健康的,那麼怎样才算是身心健康的土豆的吃法呢?

 

都说“世事难料”,但是这一问题却一点都打不倒马铃薯。在荷兰,马铃薯称之为“地底苹果”,马铃薯在欧美国家也具有“第二吐司面包”的头衔,其所含的维他命是胡箩卜的二倍、大大白菜的3倍、番茄的4倍,维他命C的成分为蔬菜水果之最,钙、磷、镁、钾等矿物成分也很高,尤其是钾的成分,可以说在蔬菜里排第一位。马铃薯还含很多的高品质甲基纤维素,有防止便秘和预防癌症等功效。中医学觉得马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的作用,常吃有利于身心健康。

 

那么好的马铃薯,恰当的食用方法也很重要。日常生活大家都习惯性把马铃薯做熟后趁热吃,但有报导觉得熟马铃薯要冷冻后服用才更健康,这类叫法是有一定大道理的。

 

马铃薯等甘薯带有丰富多彩的抗性淀粉,这类木薯淀粉较别的木薯淀粉难溶解,在身体消化吸收迟缓,服用后不容易使血糖升高过快,有利于糖尿病患者保持一切正常的血糖值,并降低饥饿的感觉,还有利于胆固醇和甘油三酯的代谢,降低血中胆固醇和甘油三酯的水准,可降低主动脉粥样硬化,并具备一定的减肥瘦身功效。马铃薯中的抗性淀粉成分达到75%,但其成分遭受很多要素的影响,例如煮开的热马铃薯中仅含3%抗性淀粉,可是放凉后,抗性淀粉成分又提升到12%。因而,熟马铃薯在冷冻后服用更健康。但需要提示的是,针对肠胃不太好及消化吸收能力较差的人,抗性淀粉并不是恰如其分,理应少吃或不要吃。

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